彭大順豆腐培訓學校全套豆腐技術

彭大順豆腐培訓學校關于豆腐培訓項目有：豆腐培訓、鹵水豆腐技術、怎么做水豆腐、老豆腐、鹵水豆腐的做法、油炸臭豆腐、凍豆腐、臭豆腐、雞汁豆腐、豆腐泡、皮蛋豆腐卷、鹵味水豆腐、雞汁豆腐絲、素雞豆腐、香黃豆腐條、麻辣香干、香辣豆腐干等。

彭大順豆腐培訓學校全套豆腐技術培訓內容:

1、豆子的選用及制作豆粉、打漿技術;

2、豆漿與水的比例及豆腐花對水質的要求；

3、豆漿如何漏渣;

4、豆漿入鍋煮沸，打浮沫的方法;

5、紗布網過濾煮熟的豆漿，提取豆渣的技巧；

6、點鹵的時間及技巧。